鸭肉吃腻了？加入这个小果子，清香开胃

鸭肉的吃法很多，我们广西这边的家常吃法是做成山黄皮焖鸭。

在炒的过程中加入山黄皮，炒出来的鸭肉没有鸭膻味儿，味道鲜美。

山黄皮又叫鸡皮果，是广西的特产，其他地方比较少见，用腌制过的山黄皮做调味品，和肉一起煮，可以去除肉的腥味，让肉的香气更浓。

食材：鸭肉、山黄皮、酸笋、红辣椒、蒜、油、盐、酱油、料酒、耗油

广西崇左龙州特产 野珍山黄皮果颗粒300g 泡制腌制鸡皮果调味品 厨房香料黄皮酱料餐饮调料满39元部分地区

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锅中放少许使用油，烧热，倒入蒜末，小火炒出香味，然后倒入鸭肉炒香，把鸭肉中的油份炒出来，再加入料酒、酱油、耗油、少许盐，翻炒至上色，加入酸笋、红椒、山黄皮，翻炒均匀，翻炒过程中用铲子把山黄皮颗粒压扁，这样可以让果子的香气和味道散发出来。最后倒入一碗清水，盖上锅盖，焖煮30分钟，等到收汁得差不多就可以出锅了。

山黄皮的果香包裹的鸭肉，酸味解掉了鸭肉的肥腻感，鸭肉的味道鲜美可口，问味而生津，感觉吃嘛嘛香。贴秋膘的第一天，我又多吃了两碗饭。你确定不试一试吗？