迎驾贡酒为什么好喝，这五点告诉你！

生态产区

北纬30度上下堪称“中国白酒黄金纬度带”，是孕育中国美酒的神奇曲线，迎驾贡酒酿造基地正位于北纬30度线上的安徽省霍山县。这里山水相依，气候温暖湿润，植被茂盛，年均气温15℃，年均降水1500mm，森林覆盖率75%以上，是高密度负氧离子和植物精气聚集的“天然大氧吧”，独特的山川小气候成就了迎驾贡酒“国家地理标志保护产品”的美名。

生态剐水

白酒行业中有“水乃酒之血”的说法，霍山县是“中国竹子之乡”。发源于大别山主峰白马尖的山泉水，流经茫茫竹海，经地下竹根层层过滤，水质纯净，清冽甘甜，当地群众称之为“剐水”，亦称“竹根水”。迎驾贡酒酿造和勾调用水全部使用原生态的山泉剐水。好水酿好酒，广大消费者这样评价迎驾贡酒：醉得慢、醒得快、有点甜。

生态酿艺

迎驾贡酒酿造秉承已成为“非物质文化遗产”的传统酿造工艺，采用偏高温大曲为糖化发酵剂，泥池老窖，90天左右长周期发酵，从原粮进厂到成品酒出厂历经69道传统工艺，生态发酵，自然天成。

生态循环

用曲酒酿造过程中产生的有机废液、废水发酵产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒。酿造过程中产生的废糟烘干后粉碎作为饲料。曲酒酿造车间的屋面全部安装太阳能光伏发电，形成了一个完整的全生态循环系统，构建了低碳、节能、环保的循环经济模式。

生态洞藏

酒是陈的香，酒之精妙在于藏，藏之灵地在于洞。迎驾原酒封藏于黄岩洞，洞内冬暖夏凉，常年保持着15—21℃的温度和85—90%的湿度。洞内岩壁富含水分，空气流通，非常适合各种微生物的生长。适宜的温度、湿度与微生物群落形成了优良的储酒环境，对酒的老熟生香起到不可替代的作用。