豆笋的万能做法，你更喜欢哪一道

豆子是上天赐予我们最好的食物之一呀，豆浆、嫩豆腐、鱼豆腐、豆皮、豆筋……它的吃法做法太多了，还有一种你们不太知道的叫做“豆笋”。豆笋是晒干的薄豆皮，吃之前要用水泡开，用来卤着吃、拌着吃、炖菜炒菜都不在话下，口感爽弹还还容易入味，快带回去试试

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凉拌豆笋

食材：豆笋4根

板料：盐2g 鸡精少许，辣椒油2勺，姜蒜末适量，小米椒2个剁碎，葱花适量

做法：

1、豆笋冷水侵泡6-8个小时（豆笋肉质厚食，有好好几层，可以提前一晚开始泡发）记住一定需要冷水哦，温水很泡发很容易外面是软的里面是硬的；

2、泡好的豆笋一份为二，待水开煮2分钟

3、捞出，斜切豆笋装盘，除葱花外，其他拌料一次加入

4、拌匀，撒上葱花，豆笋完成啦

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青椒炒豆笋

食材：豆笋、青椒、红椒、蒜、姜片、花椒粒、盐、鸡精

做法：

1、重复凉拌豆笋的第一个步骤

2、将泡好的豆笋斜切

3、锅中倒入菜籽油，直至冒烟，冷却一会，放入花椒粒、姜蒜片、青红椒爆香，加入豆笋翻炒均匀

4、翻炒3-4分钟之后，加入盐和鸡精调味

5、翻炒均匀，青椒炒都算完成

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豆笋红烧肉

食材：五花肉200g 豆笋4跟，适量的小米椒切粒。蒜3瓣拍碎，姜8片、干辣椒、八角茴香香叶花椒粒少许，生抽、盐、白砂糖、料酒、葱花

做法：

1、豆笋提前一夜用冷水泡6-8小时

2、五花肉冷水下过焯一下水，加入2片姜片，待水煮开2分钟烧开，切坨沥干备用。

3、泡好的豆笋切段（一根都算大概可以切3-4段）

4、热锅烧油至7成熟，倒入五花肉翻炒出油脂溢出，焦香

5、加入姜蒜，干辣椒，八角桂皮茴香香叶花椒粒生抽，炒香。

6、烹入了解，倒入清水没过红烧肉的表面，大伙烧开后盖上盖子。

7、转小火焖30分钟

8、加入豆笋、小米椒、白砂糖、盐、大伙翻炒即可出锅

8、撒上葱花，豆笋烧肉完成

肥而不腻的五花肉，加上肉质厚实的豆笋，简直是米饭的绝配

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