挑选白酒有窍门,这些知识你应该了解一下!
逢年过节好友相聚,从来都少不了以酒助兴,就算在平日里只有自己一个人,都免不了小酌两杯,而相比起外国的红酒这些,国人还是对白酒情有独钟,浓香甘洌的口感,一口下肚感觉无比爽快,但要如何才能挑到满意的呢?
白酒作为中国几千年流传下来的文化,还有着不少渊源的历史,在日常生活中也是非常常见的,而对于经常饮酒的人群来说,就知道白酒从产地、酿造类型、酿造原料等等不同的方面都是进行了划分的。
所以每次在挑选的时候,都不知道该如何分辨才能挑到满意的好酒,其实针对白酒的选择,我们主要可以从它的香型、原料以及酒精度三个方面入手,这些不仅直接关系到口感,还能带给舌尖不一样的甘洌体验。
一、根据香型挑选
众所周知,中国的白酒香型可是很丰富多彩的,即便是平常不喝酒的人群都能略知一二,就目前国家标准的香型就有酱香型、浓香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型十种香型,另外还有,董香型、小曲清香型等。
不同香型的白酒都各具特点,无论是看起来、闻起来还是喝起来,都有不同的感官效果,而现在市面上尤为常见的便是清香型、浓香型、酱香型和兼香型四种。
【挑选建议】:
根据香型来挑选白酒,如果喜欢口感清冽净爽一点的,自然清香型是佳选;喜欢风味浓郁一点的,浓香型白酒是值得挑选的;而喜欢酒体醇厚丰富,前香与后香相辅相成的,则酱香型是佳选;而喜欢复合香型的白酒,兼香型也可以尝试。
二、根据原料挑选
酿造白酒对原料的选择其实是很高的,所以想要饮用时白酒的口感好,并且还是适合自己的,自然从原料选择也是不错的方法之一,优质的白酒原料应是新鲜、无霉变和较少杂质的。
最好就是选用糖分或淀粉含量越高、蛋白质适量、脂肪极少以及富含多种维生素、无机元素的粮食谷物、薯类等作为酿酒原料较为合适,并且不同原料酿造的酒液口感都是千差万别,而常见的酿酒原料又有高粱、大米、玉米和薯类四种。
【挑选建议】:
所以根据酿酒的原料选择白酒,如果喜欢大众口感,偏向于醇厚清香口感的,则高粱白酒是佳选;喜欢优雅轻柔一点的,则大米酿造的白酒也值得尝试;而喜欢带有甘甜滋味,并且酒液鲜美的,自然玉米和薯类酿造的白酒值得尝试。
三、根据酒精度挑选
选用不同原料结合不同工艺酿造出来的酒液酒精度都有高低之分,而白酒也是一样,所以在挑选的时候,根据酒精度的高低选择也是至关重要。
【挑选建议】
众所周知,白酒的度数越高则烈性就越强,从而会增加身体的负担,而度数越底功效就越小,但又会失去白酒原有的风味,所以据专家研究,40.9度的白酒最适宜饮用,对身体健康也很好。
所以根据酒精度挑选白酒,实在受不了高酒精度的强烈,自然低酒精度是佳选,而想要感受白酒真切的甘冽、醇厚、芳香、味足,则高酒精度是佳选。
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