美国正式确认红酒抗癌！
癌症和运动神经元症、艾 滋病、白血病、类风湿被世界卫生组织列为世界五大疑难杂症。谈癌色变，癌症不仅已经成为人类健康的一大杀手，甚至呈现出低龄化、普遍化的趋势。造成癌症的原因很多，吸烟、饮用污染水、吃霉变食物可诱发癌症，特别是吸烟，约1/3因癌症而死亡的患者与吸烟有关，此外，生活在环境污染严重的地方、遗传因素、内分泌因素等也是造成癌症的原因。
疑问1. 葡萄酒为什么能抵抗癌症呢？
早在2007年8月出版的《癌变》杂志上就刊登了美国阿拉巴马大学伯明翰分校(UAB)一个研究小组的发表报告，该报告称：葡萄酒中的白藜芦醇可减少罹患癌症的风险。
科学家相信，红葡萄酒中的白藜芦醇和单宁酸含有大量的多酚物质，这可以使它们在抗击癌症时发生作用，而相关临床研究也证明了其具有明显的抗癌效果。
疑问2. 所有红酒的抗癌效果都一样？
既然红酒具有抗癌效果，那么是不是所有地区的红酒都是一样有抗癌效果呢？哪些地区生产的红酒其抗癌效果更佳呢？
为此，美国宾夕法尼亚州的汤玛斯-杰弗逊医科大学癌症研究所进行了相关研究。其研究小组选择了欧洲的干红、美洲的红酒以及中国销量最大的张裕干红，这3款具有代表性的红酒作为了实验的样本。
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经过检测，发现3款红酒中的白藜芦醇、单宁等多酚物质含量水平极为相近，因此它们的抗癌功效是相当的。
所以，红酒的抗癌效果是不分地区和品种、品牌的，只要喝到的真红酒，而不是勾兑的假红酒。
疑问3. 红酒中的有益物质来自哪里？
白藜芦醇、单宁和花色素都是红酒中有益物质，这些物质存在于酿酒的葡萄皮中。在酿酒的时候，白藜芦醇、单宁和花色素通过发酵等过程，融于酿造的红酒中，在经过橡木桶的陈酿，进一步吸收了橡木桶的单宁，增加红酒的有益物质。
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有研究发现，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。而花色素是一种天然的植物色素，不仅可以提亮红酒的色彩，其还是一种抗氧化剂，能强有力的保护人体免受自由基的损伤。
现在，是不是很庆幸自己是一个喜欢喝红酒的人呢！科学饮酒，让我们以后不再谈癌色变！
红酒的种种益处是在你科学饮酒的前提下，建议饮用葡萄酒时，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康哦。
厨房大侦探
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