清代贡品，如今卖遍大街小巷

连城红心地瓜干产品以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料，采用传统技术精制而成，素有闽西著名'八大干'之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧。早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点—金如片。连城地瓜干是得天独厚的自然条件形成的，所以，连城又有'中国红心地瓜干之乡'美称。产品不仅畅销大江南北，还远销东南亚和北美洲等国家和地区。

地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。

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