教你一道美食虾，轻松甩掉大肚腩

最近火起来的清新脱俗的美食沸腾虾，瞬间就串红了网络。相信很多朋友看到视频中那快要溢出来的香味，都想要跃跃欲试这道简单但却美味的菜肴了……

沸腾虾，烧热一锅油，大虾呼啦啦丢下去，不一会儿身子由青变红，那红油鲜亮虾肉筋弹的样儿，香气萦绕厨房。颜色的变化也带来了味道的变化，咬一口鲜嫩爽滑，肉质紧实而富有弹性，这正是虾的独特魅力！

用料

大虾、洋葱、西芹、金针菇、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、麻椒、白胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、白芝麻、香菜。

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沸腾虾的做法

1、虾去头去壳留虾尾，剪掉虾须，开背去虾线，洗净后加入白胡椒粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制半小时入味即可。

2、准备配菜清洗干净后，将洋葱切丝，西芹切小段，少许金针菇去根掰开。葱和姜切丝、蒜切末，准备好干辣椒段、花椒和麻椒，香菜切碎，各自放在容器中备用。

3、取一够深够大的锅，锅中加入大量油，个人感觉油量到锅四分之一多一点的高度就可以了，再高了到入食材的时候会溢锅，中火把油烧热，油温要到一种程度才能沸腾，但是不要太热，会糊，等到有轻烟冒出就关火。

4、关火后依次加入葱丝、姜丝、蒜末，干辣椒段、花椒、八角、香叶、麻椒、洋葱、西芹段、金针菇和腌好的虾，速度要稍快一些，否则先加入的料会糊，盖上锅盖，等油锅沸腾一阵声音小后就可以出锅，起锅前加入一点香醋。

5、盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎，沸腾虾完成！