加拿大北极虾时蔬藜麦塔可：墨西哥风的加拿大胃

野生北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis)，又名冷水虾、北极甜虾。在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、挪威等，其中以加拿大海域捕捞的北极虾品质最高。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有8000多年的种植历史。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。国内目前种植区域位于西南、西北以及山西等省市。

塔可（Taco）源自墨西哥风味玉米饼，也称为墨西哥卷。有软塔可和硬塔可之分。

今天这道“加拿大北极虾时蔬藜麦塔可”是软塔可，正常是需要用牙签固定，但是我们的摆盘方式使其无需牙签固定。

主料：加拿大北极虾200克，加拿大翡翠螺100克，藜麦1小碗，墨西哥塔可饼9张，青橄榄、香菜、生菜适量，柠檬1个；

辅料：洋葱、西红柿半个，蒜、甜椒适量，橄榄油、辣椒粉、盐、黑胡椒碎少许。

烹饪步骤如下：

1、汤锅，烧开水，加入藜麦，煮15分钟，捞出过冷水备用。

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2、翡翠螺取螺肉，切小块，备用。

3、加热平底锅，放入少量橄榄油，加入洋葱，轻轻翻炒2分钟直到洋葱变软；加入大蒜末、甜椒粒，翻炒2分钟。

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4、加入辣椒粉、搅拌1分钟；加入西红柿粒，翻炒3分钟；最后加入藜麦，撒少许海盐和胡椒碎调味。

5、找一个大碗，加入北极虾虾仁、翡翠螺肉、青橄榄，调味：加入黑胡椒碎、淋上柠檬汁。

6、把炒好的蔬菜，倒入玻璃盆，撒一点香菜，拌一下。

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7、加热墨西哥玉米卷。预热烤箱180度，放入垫了锡纸烤盘里，墨西哥玉米卷加热3分钟。取出后用筷子定一下型备用。

8、取一个圆盘，铺上生菜碎。把混合好的北极虾和蔬菜装入玉米卷，即可。

9、成品图。