盘龙卷饼 | 外酥里嫩肉香满满
喜欢吃面食的朋友,一定不要错过了今天这个盘龙卷饼,乍一看它的外表并没有什么特别,但切开以后,里面截面却大有千秋!忍不住惊叹,做为一个饼,它也太好看了吧!
这次我用了猪肉末和小葱做馅,平时做的时候,也会添加一些蔬菜,例如白菜、韭菜之类的,大家也可以根据自己的口味来调整馅料。卷的方法很简单,视频里有具体的教程,看一遍就能学会!
盘龙卷饼的用料:
裕滨纯粮年猪五花肉沫250g、大葱1根、中裕多用途麦芯粉300g、耗油1勺、五香粉适量、料酒2大勺、盐适量、食用油适量、姜末适量、
盘龙卷饼的做法:步骤1面皮采用半烫面式,先用开水少量烫部分面粉,然后添加冷水拌匀揉合。
步骤2揉好面团,醒20分钟。
步骤3肉馅加葱末和姜末加食用油/盐/蚝油/五香粉/料酒拌匀调味。
步骤4醒好的面团切成剂子,搓成长条状。
步骤5用擀面杖把面擀成长长的面皮,要薄一些。
步骤6拌好的肉馅装入裱花袋子中,前端剪开一个小口。
步骤7然后在面皮的下方隔出2CM左右,沿着边挤出肉馅,另一边刷一层薄油。
步骤8然后把馅料卷起来。
步骤9卷好的肉馅再盘成圆饼。
步骤10把圆饼的一端捏好,盘到饼底。雏形完成。
步骤11打开利仁电饼铛,预热好以后倒入适量食用油,然后把卷好的盘龙饼放到电饼铛上面,在饼面上再刷一层油,撒点芝麻(方形的电饼铛扩大了受热面积,比圆形的跟有富余空间,可以一次烙四个饼,好用哈)。
步骤12然后盖上上盘。选择烙馅饼功能(这个真是高大上电饼铛的体验,不光是全电子屏显示,而且还有语音提示)。
步骤13只需要三四分钟,香喷喷的盘龙馅饼就完成了。
盘龙卷饼的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现。
中裕面粉多用途麦芯粉2.5kg 家用包子馒头大饼用中筋面粉
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