香菇炒牛肉的家常做法，肉嫩汁鲜还超下饭

我是一个牛肉狂热爱好者，不管是什么方式做成的牛肉，味道都非常深得我心。以前经常吃小炒牛肉，或者用泡椒来炒牛肉，但最近发现了一个很有意思的菜，那就是这道香菇炒牛肉。

不知道大家有没有听说过这道菜呢？反正我是第一次听说，忍不住好奇就自己试着炒了一下，没想到味道真的好嫩好香哦，真的是超级下饭呀！最美味的食材往往只需要简单的烹饪，牛肉切丝之后加上香菇、青椒翻炒，就能造就不老不柴的嫩滑口感，可见它真的是一道很简单方便的家常菜呀，日常做起来也不麻烦。

所需食材：

牛肉150g、香菇5朵、青椒1根、姜丝5片、蒜2瓣、盐半勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽几滴、淀粉1勺、小苏打粉半勺、豆瓣酱1勺

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制作步骤：

1、将牛肉切成丝，然后用厨房纸巾吸干它的表面水分，再加入以下调料：盐半勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺、小苏打粉半勺、姜丝。

2、准备一个一次性的手套，以便可以充分的揉捏均匀入味，腌制大概20分钟就好了。

3、将香菇洗干净用手撕成小块，然后青椒切成小圈备用，形状不要求，各种都可以。

4、准备一个锅，然后热锅下油，等到油烧热后加入牛肉丝大火翻炒，大概炒到七成熟变色之后即可关火，再盛到碗里备用。

5、再往锅里倒油，油热后加入姜蒜炒出香味，然后加入香菇、青椒用中火翻炒，也可以加少量的水。

6、等到香菇青椒都炒熟之后，再加入牛肉丝一起翻炒，翻炒几下后就可以加入调味料，分别是盐少许、老抽几滴、豆瓣酱1勺。

7、大火翻炒几下均匀入味后即可关火盛出。

8、然后就大功告成啦，嫩滑爽口的香菇炒牛肉就这么做好了！真的超级下饭哦！看着就食欲满满的！

小贴士：牛肉洗干净腌制之前的时候，要用厨房用纸给把表面的水吸干哦，还有豆瓣酱是一定要放的，它简直就是这道菜的灵魂啊，所以大家一定不要忘记了，要是没有豆瓣酱，也可以退而求其次放黄豆酱，反正酱是一定要放的！

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好了，以上就是这道香菇炒牛肉的做法了，不知道大家有没有学会呢？