M鲜生鲜味食堂——最好的夏天，一定有可乐小排

一到夏天，我就实名想念可乐小排。

试想刚出锅的小排透着香气，晶莹的酱汁从骨肉相接的地方闪着光泽，浓稠却不腻口。这时再配一盘凉面，让面在酱汁里搅拌几个来回，确保每一根都被浓郁包裹得妥妥帖帖。夹上爽口的黄瓜丝，满满塞进嘴里，吹着电扇，吃得痛快淋漓。

这是我对这个季节最美好的回忆，也成了如今的习惯。

步骤

1、800g排骨切块洗净，下冷水锅焯水，捞起备用。

2、锅中热油，下姜蒜碎和干辣椒爆香，再加入处理好的排骨，翻炒至排骨表层变色。

3、放入2个八角、1个桂皮，加料酒、生抽各一勺、老抽半勺、和适量盐，最后倒入可乐没过排骨，大火烧开之后转小火，加盖再闷半小时，大火收汁。

4、收至汁水浓稠，装盘撒上白芝麻和葱花，完成。

我总会想起那年暑假，我吃得狼吞虎咽的时候，我爸往我的凉面里夹块小排，说：“慢点吃，一口面，一口菜。”这是我平日严肃的父亲，在我面前不可多得的温情时刻。

这段记忆我不知道他还记不记得，但在我心里，那是最好的夏天，有可乐小排。

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