酸奶【伪芝士蛋糕】，口感细腻柔软

我很喜欢芝士蛋糕，但不管是重芝士还是轻芝士，热量都比较炸弹。

想吃了怎么办？自己做呗！做个「伪芝士蛋糕」！用酸奶做出来的，口感非常接近芝士蛋糕，味道更加轻盈，忌口的时候吃起来也没什么心理压力，而且做法超简单～烘焙大神的蛋糕食谱

原料

酸奶200g （越浓稠，做完口感越接近芝士蛋糕）

鸡蛋4颗

低粉50g

玉米淀粉20g

白糖20g（不在乎热量的可以加50g白糖）

生的紫薯红薯丁（可有可无，加了更好看）

步骤

1蛋清蛋黄分离

2蛋清分2次加入糖，打发成湿性发泡

3蛋黄+200g酸奶搅拌均匀+低粉和玉米淀粉

4蛋黄糊搅拌均匀后，分3次加入蛋白霜

5蛋糕糊切拌均匀后倒入模具，震出大气泡

如果加了双薯丁，按照步骤放薯丁～

6如果没有烤箱，可以用平底锅。如果有烤箱就先预热5分钟，然后烤「155度 50分钟」20分钟后观察上色，可以盖层锡纸防止上色太严重（我忘记盖锡纸了导致顶部颜色太深……）

7烤完了！不要急着吃！一定要放进冰箱冰一会儿！冰2小时后！更加好吃！相信我！！！！！啊！！！！口感棒呆！！！！很像芝士蛋糕！！

这是昨天半夜烤箱烤的，没有双薯丁版酸奶伪芝士蛋糕～半夜做的本来想放到今天早上可以当早饭……我手贱想切开看下横切面……结果就忍不住想尝一口……尝了一口又一口……尝了一口又一口……尝了一口又一口……大半夜一个人吃了6寸的蛋糕……太好吃……

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