大蒜营养丰富，你知道哪种吃法更科学吗

大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。

近年来，中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。

2016年中国大蒜种植面积达791257公顷，产量达21197131吨，均位于全球第一。

大蒜所含化学成分十分复杂，除大蒜特有的活性物质含硫有机化合物之外，还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素，皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质。

近年来，人们越来越重视大蒜，大蒜制品也成为了被人们推崇的保健食品之一。

大蒜一天的食用量在一头是比较合理的，为了更好的保留其有效成分，蒜泥是大蒜比较科学的吃法，也会减少一定的刺激性。

虽然吃大蒜的好处有很多，但它毕竟只是一种食品，不应该夸大它的功效，更不能把它当成日常生活中的药物。

吃完大蒜后，胃酸分泌会增多，辣素也会刺激胃黏膜，所以大蒜不宜吃太多，胃部有疾病的朋友最好不要吃。

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