又是一篇美食帖，二子米粉教您如何做慈利米粉

慈利米粉的用料

米粉 200克葱 1根蒜 10+瓣酱油 1勺盐少量干辣椒猪肉 500克黄豆 150克香叶 5片桂皮 1块料酒 3勺生姜 3片山胡椒油

在做之前，小编要好好安利一下这款米粉。与以往的米粉不同，这款米粉是桂林米粉股份有限公司生产出来的二子米粉——纯米鲜米粉，不同地方有三：

第一， 二子米粉——纯米鲜米粉，是鲜湿粉，熟的，煮的时候不用煮太久；

第二， 二子米粉——纯米鲜米粉用料很简单：只有水和大米，零添加，没有明矾，口感爽滑带有米香味，保质期长达180天；

第三， 安全与食用方面，获得了多方的认可，其中包括：HACCP、FDA、ISO2200以及出口食品生产企业备案。是一款让人吃起来非常放心的米粉。

步骤 1

黄豆，用开水提前泡一晚上。第二天淘清水。

步骤 2

这是调料

步骤 3

五花肉，买的时候，让老板帮忙切的，小伙伴们可以在买的时候让老板帮忙切，或者如果自己切的话，切小拇指那么长那么粗就是OK的。

步骤 4

回家后把肉洗一下，稍微沥一下水，锅里放一点油，油烧热之后就把猪肉放进去，一直炒，直到颜色变成金黄色。这一步什么调料都不要加，那些调料经不住这么炒的，会糊的。

步骤 5

加调料。全加进去。盐鸡精五香粉桂皮香叶辣椒等等。还有一个小秘密，我加了点辣椒末儿，这样可以出红油。这一部时间不能太长了，不然辣椒末儿会糊。一出红油就可以加黄豆了，翻几锅铲就可以加开水了。

之后，加开水煮，煮40分钟吧，如果水煮干了就再加点开水。

步骤 6

小编建议是用二子米粉的纯米鲜米粉，开篇的时候就说了，鲜湿米粉，不用煮太久，用的时候也不用提前泡软，开袋就可以煮，先天煮熟了的米粉，不需要煮太久，最多2分钟左右即可~

步骤 7

肉煮好了以后，再用另一个锅烧开水，把之前准备好的二子米粉——纯大米鲜米粉开袋放入锅中，煮大概1-2分钟即可。这时候再去翻箱倒柜找一个比较古香古色的碗，在里面加入一点点盐和酱油，以及葱花。

山胡椒油——这个是慈利米粉用料的点睛之笔，再加上猪油和小半碗开水，等纯米鲜米粉煮好了以后，直接放入碗里，加上肉哨子，就大功告成了~

尝一口，米香味在唇齿间久久不能散去，纯白的米粉在可口的汤汁里一下就浸染了新的颜色，入口顺滑。

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