这个地方的鸭蛋，翻沙流油味道超级好

北部湾的海鸭蛋之所以如此出名，得益于北部湾的良好水质。海鸭全部都是放在红树林放养的，从小鸭苗开始，就任其在海里自由觅食。高营养的小蟹小虾小鱼和足够的运动，为海鸭蛋的质量奠定了基础。海鸭蛋比普通的蛋黄颜色更黄亮，蛋液也更加的粘稠。

海鸭蛋不仅营养价值高，食用的方法也是很多。一种是可以直接食用，熬粥或者下饭，味道很不错。一种是做菜时当调料，海鸭蛋香醇鲜嫩，另一种方法就是海鸭蛋黄辣酱，海鸭蛋的鲜和辣椒的辣相配合，又是一种不同的感觉。

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腌制后的海鸭蛋，有三种口味，胡香、油香和酥沙口味。口味不同，味道也不相同，胡香味类似于烤鸭蛋的味道，蛋黄水分、油分都比较少；油香味的蛋黄偏咸、偏油；酥沙味的口味是蛋黄偏淡，蛋黄酥沙少油

腌制的时间不一样，温度不一样，烤制时的火候不一样，腌制出来的海鸭蛋味道当然也不一样。不管是什么口味的海鸭蛋都很好吃。海鸭蛋不吃则以，一旦尝过就忘不了，咸的清爽，富的流油，真真的美味。

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