1883年加拿大红鱼赢英国King夸赞

八鲜过海 | 三天前 | 5375

1930年代加拿大红鱼开始在北美流行起来，但在此前很长一段时间里，加拿大始终无法打开当时以鳕鱼消费为主的欧洲市场（加拿大纽芬兰大渔场的真鳕一直在欧洲很畅销），直到1883国际渔业展览会在伦敦开幕。

1883年5月在英国伦敦举行的渔业展览会也许是19世纪下半叶在欧洲举办的一系列渔业展览会中规模最大的一次。由于当时的英国威尔士亲王（后来的爱德华七世）对此次渔业展览会并表示要进行参观，所以很多国家和渔业专家受邀并携带大量展品参加此次渔业展览会。可以说这次展览会既是渔业方面的贸易展览，又是学术会议，也是大型的社交娱乐活动。加拿大也受邀参加了此次渔博会，并设立了专门的场馆用来展示加拿大红鱼等优质加拿大海产和渔业养殖捕捞加工设备。

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厨师们将这条红鱼用香料和橄榄油腌制三个小时后，包裹上蛋黄和奶油，再裹上轻薄的面糊下锅煎炸，最后将鱼排端上午餐会餐桌供来宾们享用。杜西伯爵将这道美味推荐给当天出席午餐会的威尔士亲王，亲王对其美味赞叹不已，同时也让加拿大红鱼在伦敦渔博会上一鸣惊人，并很快出现在很多伦敦高级餐厅的菜单上，风靡一时！