发芽生姜能不能吃？教你挑选生姜的小窍门

葱姜蒜是我们日常生活中常备的烹饪调料，能够给料理带来更好的味道，是菜肴中不可少的调料，但是很多人不知道如何去挑选生姜，有些生姜看起来十分光滑好看可能就是被黑心商家处理过的生姜，食用后会对身体无益，那么如何正确的挑选呢。

首先我们要观察生姜的外表，有些生姜光滑无比外观喜人，而且就像打了蜡的水果一样光亮，这个时候就要注意了，好看的不肯定是好的，正常情况下的生姜，应该选择比较粗糙一些，大多颜色呈现出一种淡黄或者土褐色，太干净的生姜就有可能是硫磺处理过的效果。这样的生姜即使价格好人也千万不要购买。

新鲜的生姜应该是手感坚硬，不软，不会出水。用手搓有时会出现一些半透明的薄皮，闻起来虽然有香辛味，却不应该有刺鼻的味道。有些生姜看起来特别干，上面稍微有褶皱，嗯下去是软的，这样的生姜是不新鲜的，里面可能已经变质，因为长时间的放置流失了水分，或者在冻库储存时被冻伤。

那么关于生姜长芽的问题有很多争论，有人说长芽好，有人却说不长芽好。那么我们到底应该选择长芽还是不长芽的生姜呢？长芽了确实会吸收姜内本身的一些养分造成口感稍差，正确的选择是在满足上述条件的情况下可以选择稍微长出了一点芽的生姜，因为这样的生姜更加的新鲜。

以上就是挑选生姜的小窍门了，生姜除了作为调料在生活中还有各种各样其他的用处，比如冬天可以驱寒暖身的姜丝可乐，可以暖胃顺气的生姜红糖水等等。

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