一两陈皮一两金！新会陈皮加一味，健脾暖胃更消脂

陈皮，至今700多年历史，自唐代就有“陈皮”的名称，宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”，到了明、清时期已被大量使用到高级的方剂中。

《本草纲目》记载：“其味属辛、苦、温。辛能散、苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”

《中医手册》更有记载：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕。”

作为“广东三宝”之一的陈皮，是一味药食同源的中药。能理气、调中、化痰、祛湿，常用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮还可以改善胸闷，让心情舒畅。

新会陈皮，现已经被世人所熟知，如今很多人买陈皮，就只买新会陈皮。陈皮储存年份的长短，决定了陈皮的等级和价值。

陈皮越陈香气越浓，质地越佳，民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”。一块小小的陈皮，究竟有何神通？今天来和大家说说陈皮的妙用~

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1.陈皮+普洱 暖胃消脂、健脾理气

用柑橘皮配茶在我果已有千年以上的悠久历史，《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”，顾名思义，就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。陈皮，有着怡人的陈香与清甜，与茶叶一起搭配，茶香与柑香相互交融，陈皮的清甜为茶叶增添了份甜润。

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新会陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够健脾理气，化解油腻；而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等，这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。

陈皮，直接用开水冲泡，汤色金黄明亮，柑香四溢，滋味醇和、清甜，入口顺滑。喝完，身心顺畅。其实陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料，入菜味更佳。

2. 陈皮+菜食 芳香醒脾、祛湿化痰

家中常备陈皮，对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人。在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以以陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的作用，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。

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陈皮是常见的调味佐餐食物。它可泡茶入药还可以做菜，在《舌尖上的中国》里，著名的陈皮宴，想必吃货们都印象深刻吧，令人垂涎的陈皮鸭，油而不腻，这一切都要归功于陈皮的苦味带甘，气味芳香，调和鸭肉的油腻，入菜佳品。

3. 陈皮+玫瑰 疏肝理气、健脾和胃

中医认为，肝主疏泄，调畅情志，经常情绪紧张会造成肝气郁结，肝气郁结造成肝的气机紊乱，横逆犯胃。而胃气主降浊，肝气犯胃后胃气不降，就会出现打嗝、恶心或者胃疼等症。

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玫瑰陈皮饮具有疏肝、和胃止呕的功效。而肝气犯胃主要表现为打嗝、恶心，胃气上逆，陈皮有降胃气的作用。玫瑰，能够疏肝理气、调理肝脏、每天一杯自然好脾胃。

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日常茶饮可取玫瑰花、陈皮、炒麦芽各5克，泡水饮用，可疏肝理气、健脾和胃。