你一定要知道的一道江南名菜--油焖笋

用料

春笋（或冬笋）800克

油

冰糖（或白糖）克

生抽一勺

老抽一勺

料酒适量

盐少量

油焖笋的做法

1、笋去壳去老的部分洗净，纵向切条或滚刀块，入汤锅淡盐水煮开后5分钟，目的是去除笋中的草酸和涩味，也可以软化笋中的粗纤维有助于消化。

2、炒锅，到入稍多油，下入煮后的笋翻炒一下，先后放入冰糖一小把，老抽，生抽及料酒翻炒上色，到入一碗水盖锅小火5到8分钟汤汁收干（尝一下味道加少量盐）既可出锅。

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3、一盘浓油赤酱的油焖笋出炉了。

好啦，一盘油焖笋出炉啦，是不是特变简单~大家一起动手做一下吧~