它是“平民阿胶”，隔三差五吃，气血双补

在很多人的印象中，补血很贵很麻烦，其实并不是这样，生活中很多便宜食材却是补血的好手。分享一道芝麻桂圆糯米粥，做法简单，除了可用于日常调理气血以外，更是一款很好的月子粥。

芝麻桂圆糯米粥

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准备食材

一人份所需食材有糯米20克、黑芝麻10克、桂圆干4颗、红枣4颗、老红糖10克、枸杞子10粒。

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预处理桂圆和红枣

先将桂圆去壳清洗干净，红枣清洗干净备用。如果有时间，您也可以把提前把枣核去掉。

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补气血建议吃一些入脾胃经的食材，因为只有把脾胃调养好了，吃进的食物才能转化为气血。红枣算一个，它能健脾，还能补气养血。这里的红枣指的是干枣，枣晒干后变得性温，才有健脾养血的作用。建议您的吃法是将枣加入汤或粥中煮熟或蒸制后食用，这样吃既保留了枣的营养，又易消化吸收。食枣每天4至5颗就可以。

桂圆也是我们建议用于健脾胃的食材之一。煮粥煲汤时要用桂圆干，而不是鲜龙眼。品质好的桂圆壳呈黄褐色，壳硬且脆，剥壳后，质量好的桂圆干果肉呈透明棕褐色，表面皱纹明显，肉质柔韧且耐煮。

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预处理芝麻

将清洗干净的生芝麻炒熟。咱们可以多炒一些出来，凉晾储存，随吃随取。您会问了，为什么要将芝麻先炒一下呢？这是因为，生芝麻的营养不容易被人体吸收和利用，熟芝麻更利于营养成分的发挥。

黑芝麻看着不起眼，却补肾又补血。它含有丰富的铁元素、维生素A、维生素E和卵磷脂，适量吃一些黑芝麻不仅能够补气血，改善血虚体质。

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开始煮制

糯米淘洗干净后，和炒好的芝麻一起放入养生杯内，加入适量清水，选煮粥程序就可以（总共用时约1个半小时）。

如果您计划食养，建议准备一个养生杯，相较于普通砂锅或养生壶来说，养生杯更适合制作一人食的用量。因为设置起来方便，又能随时暂停、随时开盖投料，也适宜我们利用零星时间来制作。我专程准备了这个养生杯，出一波一人食的养生方，操作过程中我会总结出各种食材煮制的时间，以及怎样投料既省时又省力，跟着我做就好。用养生杯煮粥时，加水总量到杯口的八分处为宜，这样可以给食材成熟膨胀留些空间，另外，在煮制1小时左右时，要将杯盖打开，这都是防止米汤溢出的小窍门。

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加入红枣和桂圆

煮粥程序到1小时后，加入红枣和桂圆，继续煮至程序结束。加枣和桂圆后可以可适当搅动一下，加快枣和桂圆的成熟。

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加入红糖

接近程序结束5分钟左右时，加入红糖。不管是用红糖煮粥还是煲汤，都建议您在临近收尾时再加入，一来可以保留红糖的风味，二来不易糊锅，更重要的是可以保留它的营养。

加入红糖，用于补血化瘀，活血通络。红糖时先要看配料表，标注成分为“甘蔗”或“甘蔗汁”才是真红糖。还要记往下面三个要点，您也能轻松分辨出真红糖。一闻：真红糖有甘蔗的焦糖清香。二掰：真红糖很容易掰开，糖片很酥软、有延展性，松软有空隙，用手可以轻松搓开，无掉色。三泡水：用热水冲泡后，产生气泡密集程度高，说明红糖质量好。

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加入枸杞

临近程序停止时，加入清洗干净的枸杞就可以了。枸杞不宜久煮，是因为枸杞中的部分营养成分是不耐高温的，所以加入枸杞后不用再加热过久了。

气血不足，除了要养脾胃，还要重肝肾。枸杞就是滋肝养肾的好食材。因为它富含胡萝卜素、核黄素及多种矿物质，这些营养成分都可以帮助补气血，保肝固肾。

【小提示】

黑芝麻炒熟后也可以研磨成粉，粥熬好之后，撒入黑芝麻粉，更利于消化。

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