不管炸什么丸子，多1步就会又香又脆

要是说起炸丸子，想必有很多的人都非常喜爱的。炸丸子也可以说是一种非常经典的小吃了，丸子大概也就分为肉丸子和素丸子，还有很多人都会选择自己在家里炸丸子，这样不仅特别的经济实惠，而且还能够根据自己的口感来搭配。

想必在家里做过炸丸子的人，都会遇到这样的一个问题：就是自己在家里炸出来的丸子并没有饭店里面卖的好吃，那么我们在家里，到底如何才能把丸子给炸好呢？这次就让我来给你们说一下吧。

我们需要用到的食材有：猪肉，豆腐，生姜，香葱，鸡蛋。我们在挑选五花肉的时候是要挑选肥瘦相间的五花肉。

1.我们先把准备好的五花肉用清水冲洗干净之后再剁成肉末，不过这里想要提醒你们，如果是放在机器里面搅碎的话，很容易失去肉的弹性的，这样做出来之后的丸子特别不好吃，所以说还是自己用刀直接把肉给剁碎。

2.接着我们再把准备好的豆腐放在水中，这样是可以把豆腐中的一些豆腥味给去掉的，然后在把我们已经剁好的猪肉放在一个碗中，加入鸡蛋清，盐，料酒，生姜，磨胡椒粉，搅拌均匀之后再把挤干水分的豆腐和猪肉搅拌均匀。

3.再放入一些香葱段，顺着顺时针的方向搅拌均匀，再加入一些油，这样是可以把肉末里面的水分给锁住的，接着就可以用手搓丸子的形状了，等到做好之后再把丸子全部都放入鸡蛋清里面裹一下，最后再裹上一层干淀粉。

这样炸出来之后的丸子会非常的好吃，以上就是这次想要给你们说的炸丸子的方法，保证你们炸出来之后的丸子都是又香又脆的。