别再整天吃火锅！来点清淡的去去火吧！

吃够了春节时的大鱼大肉，终于迎来了春天的脚步。你还在吃着火锅烤肉这种容易上火的食物吗？初春的到来，应该来点解油腻润润燥的清淡美食啦。

清淡≠难吃，这个道理大家要懂得，今天就来介绍几款初春食谱给大家，虽然清淡，却不失美味，还能润燥养生哦。

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西兰花香菇大米粥

即使是大米粥也可以做得很美味。加了各种蔬菜之后的粥，味道鲜美，带着蔬菜的特有清香，爽口不油腻，既解腻又去火，正适合初春这种“火气满满”的时节。

所需食材：干香菇5朵、西兰花80克、大米半杯、盐适量。

做法步骤：香菇提前泡发好，大米淘洗干净备用；将淘好的大米放入养生壶中，将香菇切碎加进去，加入适量清水，开启常规煮粥模式。粥快要煮好的时候，将西兰花洗净切碎加入粥里，继续煮10分钟，将西兰花煮软。看到粥煮得差不多的时候，就可以关火了，最后加点盐拌匀就可以啦。

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百合莲子山药露

百合有非常良好的营养滋补、养心安神之功，而且还对春秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。莲子也有很好的去心火的功效，有助于睡眠。和山药一起打成露润燥去火效果非常好。

所需食材：山药150克、百合15克、莲子20克、清水600-1000毫升。

做法步骤：百合跟莲子洗净，放入水中浸泡4个小时左右，浸泡好之后沥干水备用；将山药去皮切成小块备用。处理好的食材一起放入豆浆机/破壁机，加入适量清水，选择米糊程序，让机器自己运行完毕，百合莲子山药露打好之后倒出，根据个人口味加糖调味即可。

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菠菜鱼块丸子汤

好喝的菠菜鱼块丸子汤，是春季润燥的好选择，家里过年剩下的炸鱼块可以用这个食谱来消耗消耗啦~

所需食材：菠菜一大把、炸鱼块四块、炸丸子一小碗、清水700毫升、盐适量、生抽少许、芝麻油适量。

做法步骤：菠菜洗干净备用；

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小奶锅加入清水开火煮，煮开水后加入丸子和鱼块，再次煮沸并撒入少许盐，煮沸后加入菠菜即可出锅。吃的时候淋入少许生抽和芝麻油调味即可。

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农家南瓜汤

说到润燥，就不得不提到南瓜，南瓜营养丰富，能润肺益气、化痰解毒、缓解便秘，还有美容养颜的作用，老少皆宜。好的食材最简单的烹饪方法，往往能做出最难忘的美味。

所需食材：有机南瓜300g、生姜适量、蒜适量、盐2g、菜籽油适量。

做法步骤：自家种的南瓜去皮洗净切块，生姜切丝、蒜切末备用。锅烧热后倒入菜籽油，放入姜丝炒出香味，再倒入南瓜翻炒2分钟左右，出香味后倒入水没过南瓜，盖锅盖煮。煮6分钟左右放入蒜末、盐（提甜味，不适宜放太多，会夺南瓜甜味）再煮1分钟左右即可关火盛出。