天热了，来一碗冰冰的绿豆沙恰恰吧

随着气温一天天慢慢的上升，夏天的气息越来越浓。这时候，如果来一碗冰冰凉凉的绿豆沙，都高温天里吃起来，那叫一个爽啊。

绿豆沙可以说是比肥宅快乐水还要棒的夏日饮品，冰爽惬意的味道，总是让人觉得特别舒服。并且绿豆沙跟其他的解暑饮料又有很大的不同，绿豆沙不仅可以解暑，并且还有解毒消痛和利尿除湿等作用的，这也是很多人在夏天的时候都特别喜欢喝绿豆沙的原因之一。

那么，如何做出地道又美味的绿豆沙呢？方法很简单，跟着我学即可。

第一步：浸泡绿豆

把绿豆洗干净后，放入清水浸泡2个小时左右.

等到绿豆浸泡充分之后，我们还要在浸泡绿豆的水中加入5g左右的苏打粉继续浸泡15分钟左右来备用。这样就能够让绿豆更好的起沙，并且不会分层，所以我们不要总是傻傻直接加水就煮，这样做才能使其细腻又美味。

第二步：煮绿豆

首先我们要等到将绿豆浸泡好之后，在锅中加入适量的清水，水量等于绿豆量的八倍左右。

等到将水煮开之后，我们再将绿豆放入开大火煮开，大火煮的过程当中，需要用勺子不停的将其搅拌，这样不仅能够让绿豆和皮进行分离，并且还不会粘锅。在这个过程当中我们要不断用漏勺将里面的绿豆皮给捞出来，这样做出来的绿豆沙口感才会更好。

第三步：小火熬去水分

用大火煮大概是十五分钟左右，就可以改小火慢慢熬了，这样就能够让汤变得没那么容易马上浓稠，不容易糊锅，并且在这个过程当中，我们也需要耐心地一直进行搅拌。知道熬好的绿豆沙变成糊状就可以关火了。最后我们可以将绿豆沙放凉之后放入冰箱冷藏，等到第二天就可以加糖直接食用了。

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