金黄诱人，嫩滑鲜香的滑蛋牛肉，轻松让孩子乖乖吃饭~

滑蛋牛肉是粤菜当中非常经典的菜式，

因为这道菜不仅色泽诱人，

肉鲜嫩滑，蛋香浓郁，

而且营养十分丰富。

非常适合做给孩子吃，

可是想要真正做到和餐馆一样美味，

也是需要一些小窍门的哟！

今天我们一起来学习一下吧！

材料：

牛里脊肉150克、土鸡蛋5个

调料：

葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、

麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、

苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许

做法：

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火（炒蛋液的过程约二三十秒），最后淋少许芝麻油炒匀即可。

8、趁热开吃吧。

小贴士:

滑蛋牛肉这道菜火候和烹饪时间很重要，

火候过大和时间过长，

鸡蛋和牛肉就不那么鲜嫩多汁了，

口感发柴的牛肉片可不好玩啊，

小酣整理了几条小贴士，

大家做这道菜的时候一定要注意一下哦。