【用心菜谱】温暖的蛋炒饭 盛满的是母亲的爱

温暖的蛋炒饭

记忆中难忘的永远是妈妈做的饭，一粥一饭，盛满的是母亲的爱，大口吃饭，充盈满口的是暖暖的幸福。母亲节将至，大家是否想起了母亲的炒饭？

炒饭看似简单，但在行家眼里，却是最考验厨艺基本功。福临门妈妈的饭香精选产自有寒地黑土之称的黑龙江产区的金典圆粒米种，软糯适中，甘香扑鼻，做炒饭更容易出现粒粒分明的效果。

食材推荐

福临门妈妈的饭香米5kg 熟米饭300G

福临门 妈妈的饭香5kg

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鸡蛋 50G

火腿 20G

葱少许

胡萝卜少许

辅料：盐5G 胡椒粉5G 香油5G

食材加工过程

第一步：先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；

第二步：香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁，放着备用；

制作过程

第一步：先将锅烧热，倒入10G油，大火烧至六七成热，放入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用；

第二步：将锅烧热，倒入10G色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香；

第三步：放入大米翻炒，加盐、胡椒粉，中火翻炒，翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋块；

第四步：翻炒均匀淋上香油，出锅装盘。

#美食小贴士#

1、做蛋炒饭之前，将饭放入冰箱冷藏两小时左右，可以使饭颗粒硬朗，不粘稠。

2、放入大米翻炒是一定要用中火不停翻炒，避免烧焦。

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