不懂茉莉花茶的人，才会觉得它low

茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，至今已有1000多年的历史。大多数人对茉莉花茶最直接的印象莫过于香。茉莉花茶的香，属于你无法忽略的那一种：一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈，轻灵，满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。

然而，茉莉花茶的香从来也是饱受争议。更有人嫌弃它茶底廉价，花香喧宾夺主，根本连茶都算不上。

说茉莉花茶不够体面，一定是因为，你不够懂它。

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喝花茶，起先只是文人雅士的小众爱好，引花香入茶，让茶叶吸附香气，这个动作，称为熏茶，亦作“窨茶”，制得的茶则称为“香片”。

喝茶时，大家通常关注茶叶的原产地，但茉莉花茶是个例外。茶叶经得起长途颠簸，而鲜花采摘后，寿命即以小时计。

哪里产茉莉花，哪里就是茉莉花茶产区。

茉莉花茶的制作，始于初春寻找茶坯，而最关键的窨制还要等夏季茉莉花登场。从采摘茉莉到茶花拌合，没有一处工艺不是在迁就着茉莉的习性。花什么时候精油度最高，就得什么时候摘；花开始吐香的时候，就是入茶的时间。

不巧的是，这两个时间节点对花农和茶人都不太友好：摘花，在最炎热的午后，制茶，则在最困倦的深夜。这等精细活，机器几乎无法代替。你喝的每一口茉莉花茶，都凝结着花农和茶人的心血。

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