东北冰雪大世界火了，东北人年货常备，南方朋友看了一脸懵，有你喜欢吃的吗

进入腊月二十以后，家家户户开始准备年货，打算欢欢喜喜过大年。在囤年货的过程中，由于地域的差异，呈现出不同的景象。最明显的就是南方和东北在囤年货上的差异。东北人的年货特色主要体现在各种冻货上，因为室外天然的冰箱，所以他们购买的年货大多都是冻的。

来到东北，最能体现其特色的就是“万物皆可冻”，就像云南的“万物皆可蘸”一样。那么东北人平时都喜欢冻哪些东西呢？东北人常备的冻货有九种，对南方的朋友来说可能会感到陌生，你喜欢吃其中的哪些呢？接下来我们一起来看看东北人囤年货的九种冻货分别是什么。

1、冻白菜

东北地区冬天寒冷，家家户户都会囤一些大白菜，这些大白菜一般直接放入菜窖保存，冬天下大雪时，将白菜埋在雪地中，需要吃时直接从雪地里取出，这就是冻白菜，与冰箱冻出来的完全不同味道。

2、冻酸梨

春节前夕是冻酸梨最热销的时候。这种梨是东北的一大特色，可以说是东北人自创的美食。经过冻结后，梨子的外表变得又黑又皱，非常难看，但味道却相当甜美。吃时先解冻，然后切成两半，就可以直接享用它甜蜜的汁水了。

3、冻饺子

南方人吃冻饺子时可能会以为是速冻饺子，但事实上东北的冻饺子和冰箱里的速冻饺子不一样。由于东北气温低，饺子直接放在地上就会冻起来，保存也非常方便。饺子在外面冻，就像南方晒干辣椒一样。

4、冻豆腐

东北人常备的冻豆腐也深受当地人喜爱。豆腐在室外冷冻后会形成蜂窝状的缝隙，这样烹饪时汤汁就能渗透进去，冻豆腐变得特别有嚼劲，特别适合炖酸菜，非常美味。

5、冻柿子

由于东北天气寒冷，冬天水果较少，而柿子是家常水果，自然受到大家的喜爱。当东北的柿子遇到低温，就变成了我们所熟知的冻柿子，经过冰冻后的柿子口感绵密，吃起来就像吃冰沙，味道依然甜美。

6、冻黄桃

南方人吃黄桃通常是吃新鲜的或罐装的，但在东北，黄桃冻起来更好吃。冻黄桃被称为“冻果四宝”之一，与冻梨、冻柿子和花红并列。冻过的黄桃非常甜美，汁水也更多。

7、冻草莓

辽宁的草莓很有名，其中丹东的冻草莓也是东北人喜欢囤的年货之一。将新鲜的草莓加入白砂糖腌制后冷冻，放在温暖的房间里，吃起来非常过瘾。冻草莓冰冻后不会那么甜，反而更爽口。

8、冻粘豆包

过年时，冻粘豆包也是东北人必备的美食之一。以黄米为原料，浸泡后与糯玉米混合，制成面皮，先将红豆煮熟，然后用啤酒瓶子堆成豆馅球，在室外冻好，再将揉好的黄米面皮包入豆馅球中，团成圆形即可。

9、冻鱼

由于天气太冷，东北的许多鱼类在售时都冻成了冰棍状，这些鱼放在室外很难变坏，保鲜时间也特别长。最重要的是，这里的鱼基本都是新鲜的，一出水就被冻住，所以要买好的冻鱼，可以看纹理，纹理越清晰，颜色越鲜红，说明冻鱼越新鲜。

这九种冻货都是东北人过年时喜欢囤积的年货，大家看到这些冻货，可能会觉得有些奇怪。其实这是很正常的，因为东北本身气候寒冷，在室外大集市上，这些经过冰冻的食材味道更好。朋友们，你们尝试过其中的几种吗？

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