芥菜加拿大红鱼羹，口口润喉鲜嫩清淡

鲜美可口的芥菜加拿大红鱼羹，烹饪简单，可以媲美国产大黄鱼，性价比却高很多，大黄鱼和海鲈鱼中式经典菜肴，都很适合加拿大红鱼烹饪，不妨试试吧。加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人。

食材：

加拿大红鱼2条、芥菜250克、笋1根、葱1根、姜1块、盐3克、胡椒粉1勺、开水800毫升、猪油1勺。

制作步骤：

1、食材清洗干净。

2、红鱼剪鳍、去腮、内脏，整理干净。

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3、鱼身划刀，腌制在葱姜水中。

4、水开芥菜焯水捞出切碎。

5、春笋切丝。

6、锅热倒入花生油，再加一勺猪油，将笋丝翻炒变软变黄。

7、加入热水，煮开后加入红鱼、葱、姜片，不要翻动，盖上锅盖大火煮5分钟。

8、调味：加盐、胡椒粉，中火煮5分钟，盖上锅盖小火煮3分钟，再加入芥菜煮2分钟。

9、挑出葱，加入少许淀粉水再次煮开盛出。