花雕加拿大红鱼
八鲜过海
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三天前
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花雕酒的香气和加拿大红鱼的鲜美结合的恰到好处，鲜甜多汁，口感细腻，是一道家常菜做法。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
食材：
加拿大红鱼2条、葱1根、面粉生粉1:1、黄油15克、花雕酒150克、蒸鱼豉油150克、白糖2勺、盐3克、白胡椒粉1勺、
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
1、 食材如图所示。
2、 红鱼剥洗干净，两面改刀更入味。
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3、 面粉生粉1:1混合，均匀涂抹在鱼身。
4、 热油下锅煎至两面金黄盛出备用。
5、 取平底锅小火把15克黄油融化，加入花雕酒150克、蒸鱼豉油150克、白糖2勺、盐3克、白胡椒粉1勺、煮开花雕汁完成。
6、 调好的花雕汁浇在鱼身上。
7、 最后放撒上葱丝淋上热油，小米辣点缀完成。
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