加拿大北极虾藜麦沙拉：国际轻食风

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有8000多年的种植历史，主要种植国为玻利维亚和秘鲁。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

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来自加拿大的捕虾船在北冰洋和北大西洋的冰冷海域捕捞100％纯天然、肉质紧密、口感微甜、味道鲜美的野生北极虾。这些整只煮熟的北极虾没有使用任何添加剂，其优良的品质，来自于捕捞出水后30分钟内迅速在船上整只煮熟，并在-28℃的环境中被立即冷冻。

其特有的鲜咸口味，入口后令人回味无穷。世界各地的那些最挑剔的消费者因此对野生北极虾交口称赞，其中包括欧洲的皇家餐饮、日本的寿司店以及中国的高档餐厅和家庭消费者。

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现代社会中广泛流行着一种被称为“轻食”的健康饮食态度。其实“轻食”不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态。轻的不只是餐品，更是食用者的无负担、无压力、更营养、更享受、更美味，是美食，也是健康，更是一种积极阳光的生活态度。

主料：加拿大北极虾400克，藜麦200克；

辅料：苦苣100克，小番茄适量，坚果、果干适量；柠檬1个；

调味料：橄榄油少许，海盐少许，黑胡椒碎少许。

烹饪步骤如下：

1、将藜麦洗净后放入淋有几滴橄榄油的水中，中小火煮10分钟左右，关火后闷5分钟，放凉待用。（藜麦和水的比例为1:1.5）

2、小番茄洗净，对半切开。北极虾入小锅焯煮一下后捞出，沥干水分，去掉虾头和虾皮。

3、将藜麦、加拿大北极虾、小番茄和各式坚果、果干放入碗中，加入一些洗净沥干的苦苣。

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4、将橄榄油和柠檬汁按照3:1的比例调配，加少许海盐和黑胡椒碎拌匀。

5、将调好的料汁淋在沙拉上，拌匀即可。