内蒙锡林郭勒草原羊肉，在火锅中涮温暖整个冬季！

我是内蒙古锡林郭勒羊。

「我天生体毛多，所以好怕热，只能在气候寒冷的地方生活。我们的祖先在蒙古高原一带发迹。后来又有少部分同胞迁往东北、华北及西北各省。我们家族庞大，单在蒙古，2007的统计数目达八千多万只，产量全中国第一。

我个样好易认，头形狭长、鼻心隆起、耳大下垂、背腰平直，另外头、颈同四只脚都会出现黑色斑点，身形亦好健壮，平均一岁已经有40公斤，好多人以为我吃激素长大的，其实是天生的。

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我和大部分同胞居住在蒙古不同的大草原上，而我就是来自其中最出名的锡林郭勒大草原，这个大草原是国际生物圈保护区的成员之一，所以环境100%天然、无污染。牧民每朝九时左右就会放我到草原上自由活动，随意喝山泉、吃鲜草，直到晚上六时才回羊棚休息，早睡早起，生活写意。

我的生命美丽而短暂，通常在春节前出生，到了七、八月便要给人屠宰，终年半岁。为了保持肉质的鲜味，屠宰后更要储存在-28的环境下。而我的妈妈会留在草原上放牧，继续开枝散叶。直至冬天来临，才会被运送去有瓦遮头的地方过冬。

因为我和同胞被屠宰时的年纪仍很小，所以肉质特别嫩滑而不羶。北京人最喜欢拿我来做涮羊肉。

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近年我在全国都愈来愈红，多得小肥羊同东来顺大卖涮羊肉及羊肉火锅，令我在短短几年间羊气急升。

每日朝九晚六在草地上放牧，边散步边吃草，叹过你们人类多多声。

看我的毛多浓密多长，所以我只适应在寒带地区生活。

口渴了，我们便到地下水涌出后在低洼处形成的水滩去喝水。

涮涮涮．蒙古羊肉火锅

冬日寒风凛凛，有什么滋味得过吃羊肉火锅？ 留意我说的是羊肉火锅而非涮羊肉。 毕竟在国内，正宗的涮羊肉实在少之又少。 所以，八鲜姐还是钟情于羊肉火锅。

由内蒙古包头运来的冷冻羊肉，用机器把羊肉刨成薄片。

羊肉全部来自国际生物圈保护区成员之一的内蒙古锡林郭勒大草原上生长的羔羊——乌珠穆沁羔羊和苏尼特羔羊。由于在纯天然、无污染的大草原上生长，喝山泉，吃的鲜草更含有一种名叫沙葱（称为草原上的人参）的草，羊吃了之后减低羶味，加上店子只挑六个月大的小羔羊，所以肉质如BB般鲜嫩和细緻。

八鲜姐喜欢入口即化的可选极品和羊（与澳洲和羊无关），这是羊胸外侧的肉，肉质最细嫩，油脂分佈平均，入口腍滑；喜欢有点嚼头的，选羔羊肉，肉质瘦，富头；择肥而噬的不妨吃肋腹卷，羊肉肌理红白相间，脂肪比例高其他部位两三成，吃落满嘴油香。