炭烤乌拉圭草饲牛排，肉汁充盈肉质软嫩

炭烤牛排，滋滋流油；牛排5—7分熟，肉汁充盈不干瘦。乌拉圭牛肉一直以来都是世界知名的好牛肉。一块好的乌拉圭牛排，至少是要肉形自然、肉汁充盈、肉质软嫩，满足这三点，才是一块好牛排！！！

农牧业在乌拉圭国民经济中占重要地位，农牧业中尤以肉牛饲养为主；乌拉圭国土面积的80%都用来发展畜牧业，天然有机散养，不含激素与抗生素。牛肉是乌拉圭人主要肉食，乌拉圭是世界上主要牛肉消费国之一。

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食材清单：

乌拉圭牛排500克

大蒜1头

黄油50克

黄柠檬1个

青柠檬1个

欧芹10克

鼠尾草10克

百里香10克

盐5克

烹饪步骤：

1、乌拉圭牛排1块，在一侧切6刀，在每一刀的空隙里塞2粒蒜瓣。

2、黄油50克按压成泥，将鼠尾草、欧芹、百里香切碎与黄油拌匀后将黄柠檬、青柠檬擦成碎末拌入黄油。

3、将黄油泥放在烘焙纸上，包成柱状，两头封口后放入冰箱冷藏40分钟。

4、户外烧烤步骤——炭灰铺设均匀后，将油脂丰富的一面向下

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5、双面撒盐，烤至焦黄。

6、将冻好的混合黄油切片放在肉上。

7、在切分前，先静置5分钟。

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8、右手夹子、左手刀，将牛排切厚片。

9、完成。